lunes, 22 de octubre de 2012

La Asturiana de la Montaña o Casina es una raza bovina autóctona asturiana, perteneciente al tronco castaño cantábrico. Se explota en régimen extensivo para producción de carne; aunque también hay rebaños estables en otras comunidades autónomas como Castilla León, País Vasco, Cantabria y Extremadura. Se aprovecha por su rusticidad y capacidad de adaptación, así como por su gran docilidad y capacidad de cría. Esta raza se integrada desde tiempos inmemoriales en el paisaje y ecosistema asturianos, cumpliendo una importante función de conservación del medio y contribuyendo en gran medida a la fijación de población en áreas de montaña. Figura en el Catálogo Oficial de Razas del Ministerio de Agricultura (R.D. 1682/97) como raza de protección oficial.

Se trataba originariamente de una raza de triple aptitud, pero con una clara orientación mantequera dada su producción de leche rica en grasa, empleada en la elaboración de manteca y de diversos quesos de la zona (Casín, Beyos, Gamonedo, etc.).


Publicado por Alvarez_de_Morcin @ 18:37  | SAN SEBASTIAN
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